alimentos para celiacos

http://www.msp.gub.uy/publicaci%C3%B3n/alimentaci%C3%B3n-para-cel%C3%ADacos

                                                    HORTALIZAS



                                                          LEGUMBRES



                                                              CEREALES

aracterísticas nutritivas[editar]

Análisis nutricional de diferentes cereales (por 100 g)
MaxMin	Energía(kJ)	Proteínas(g)	Lípidos(g)	Glúcidos(g)	Calcio(mg)	Hierro(mg)	Potasio(mg)	Magnesio(mg)	Vitaminas
									B1(mg)	B2(mg)	B6(mg)	E(mg)	Ácido fólico(mg)	B3 (mg)
Espelta	1340	11,5	2,7	69,0	22	4,2	447	130	0,40	0,15	0,27	1,6	0,03	6,9
Cebada	1430	11,0	2,1	72,0	38	2,8	444	119	0,43	0,18	0,56	0,67	0,065	4,8
Avena	1530	12,5	7,1	63,0	79,6	5,8	355	129	0,52	0,17	0,75	0,84	0,033	1,8
Mijo	1510	10,5	3,9	71,0	25	9,0	215	170	0,46	0,14	0,75	0,1	0,01	4,8
Maíz	1498	9,0	3,8	71,0	15	1,5	330	120	0,36	0,20	0,40	2,0	0,026	1,5
Arroz	1492	7,5	2,2	75,5	23	2,6	150	157	0,41	0,09	0,67	0,74	0,016	5,2
Centeno	1323	8,8	1,7	69,0	64	5,1	530	140	0,35	0,17	0,29	2,0	0,14	1,8
Trigo	1342	11,5	2,0	70,0	43,7	3,3	502	173	0,48	0,24	0,44	1,35	0,09	5,1

Los cereales por lo general contienen: