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COACHING MONICA GONZALEZ

alimentos para celiacos

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                                                    HORTALIZAS



                                                          LEGUMBRES



                                                              CEREALES

aracterísticas nutritivas[editar]

Análisis nutricional de diferentes cereales (por 100 g)
MaxMin	Energía(kJ)	Proteínas(g)	Lípidos(g)	Glúcidos(g)	Calcio(mg)	Hierro(mg)	Potasio(mg)	Magnesio(mg)	Vitaminas
									B1(mg)	B2(mg)	B6(mg)	E(mg)	Ácido fólico(mg)	B3 (mg)
Espelta	1340	11,5	2,7	69,0	22	4,2	447	130	0,40	0,15	0,27	1,6	0,03	6,9
Cebada	1430	11,0	2,1	72,0	38	2,8	444	119	0,43	0,18	0,56	0,67	0,065	4,8
Avena	1530	12,5	7,1	63,0	79,6	5,8	355	129	0,52	0,17	0,75	0,84	0,033	1,8
Mijo	1510	10,5	3,9	71,0	25	9,0	215	170	0,46	0,14	0,75	0,1	0,01	4,8
Maíz	1498	9,0	3,8	71,0	15	1,5	330	120	0,36	0,20	0,40	2,0	0,026	1,5
Arroz	1492	7,5	2,2	75,5	23	2,6	150	157	0,41	0,09	0,67	0,74	0,016	5,2
Centeno	1323	8,8	1,7	69,0	64	5,1	530	140	0,35	0,17	0,29	2,0	0,14	1,8
Trigo	1342	11,5	2,0	70,0	43,7	3,3	502	173	0,48	0,24	0,44	1,35	0,09	5,1

Los cereales por lo general contienen:

ASESINOS BLANCOS

El azúcar refinada no tiene proteínas, ni vitaminas, no tiene minerales no tiene enzimas, no tiene micro elementos, no tiene fibra,  no tiene grasas y no es de ningún beneficio en la alimentación humana.

No es buena porque no aporta ningún nutriente, aporta energía, pero nada más. Esta se conforma de glucosa y fructuosa. El problema es la manera en que la consumimos, porque las frutas y verduras, por sí mismas, ya contienen azúcar. Las azúcares refinadas son causantes de obesidad, de un desequilibrio nutritivo, caries y más. Los edulcorantes químicos también son dañinos, pues aumentan el riesgo de cáncer, como el aspartame, la sacarina y ciclamatos, que podemos encontrar en productos como el refresco light.

La sal y los problemas de salud :

A pesar de ser necesaria para el correcto funcionamiento del organismo, la sal  consumida en exceso es una de las principales causas de la hipertensión arterial.

¿Qué es la hipertensión arterial y qué provoca?

Hace que las arterias, que transportan la sangre por el organismo, pierdan elasticidad y se vuelvan más rígidas, dificultando el trabajo del corazón y los riñones. La hipertensión arterial en sí misma es causa de crisis hipertensivas, que provocan hasta un 5 % de las muertes por enfermedades cardiovasculares. Es una enfermedad crónica que con frecuencia requiere tratamiento de por vida y eleva mucho el riesgo de padecer otros trastornos mucho más graves. La hipertensión arterial es la principal causa de ictus (Denominamos ictus a un trastorno brusco de la circulación cerebral, que altera la función de una determinada región del cerebro.) y una de las más importantes de infartos, que son dos de los motivos más frecuentes de muerte y de discapacidad en nuestra sociedad.

OMS - FAO : Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición

Datos y estadísticas

Las Estadísticas sanitarias mundiales 2014

• Estadísticas sanitarias mundiales 2014
  Las Estadísticas Sanitarias Mundiales son la recopilación anual que la OMS prepara a partir de los datos sanitarios de sus 194 Estados Miembros. Incluyen un resumen de los progresos realizados hacia la consecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) relacionados con la salud.
  Este año, incluyen también sendas sinopsis sobre el compromiso con acabar con las muertes maternas prevenibles; sobre la necesidad de adoptar medidas para luchar contra los crecientes niveles de obesidad infantil, las tendencias recientes en la esperanza de vida y las muerte prematuras, y el papel crucial que desempeñan los sistemas de registro civil.

MAPA MUNDIAL OBESIDAD

Obesidad en el Mundo

Normalmente, relacionamos el término "obesidad" con los países industrializados. Si bien es cierto que la tendencia a ser obesos en estos países es muy alta, si analizamos el siguiente mapa de obesidad, nos daremos cuenta que muchos países latinoamericanos y México en particular, no estamos excentos de esta enfermedad.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMC), en el 2005 había:

Más de 400 millones de adultos obesos
Más de 1600 millones de adultos con sobrepeso (mayores a 16 años de edad)
Más de 20 millones de niños menores de 5 años con sobreso.

Estas cifras son alarmantes, especialmente si consideramos que son números van en ascenso.

Mil millones de adultos tienen sobrepeso. Si no se actúa, esta cifra superará los 1500 millones en 2015

Mil millones de adultos tienen sobrepeso, y más de 300 millones son obesos. Cada año mueren, como mínimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso. Aunque anteriormente se consideraba un problema limitado a los países de altos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos.